Deliciu indian

Acest desert este o invitație la o călătorie culinară în una dintre cele mai fascinante bucătării ale lumii.

Ingrediente

250 g piure de căpșuni

250 g amidon de porumb

125 g zahăr

500 ml apă

2 linguri unt moale

100 g alune de pădure

200 g căpșuni spălate și uscate, pentru servit

Mod de preparare

Pentru început, amesteci într-un bol piureul de căpșuni cu amidonul și cu 250 ml de apă. Omogenizezi compoziția, având grijă să nu se formeze cocoloașe.

Separat, amesteci într-o tigaie restul de apă cu zahărul. Așezi pe foc mic și amesteci constant, până când se topește zahărul, apoi torni, în fir subțire, amestecul de căpșuni cu amidon.

Fierbi la foc mic, amestecând, până când compoziția începe să se îngroașe. Adaugi o lingură de unt, amesteci bine, apoi pui și restul de unt. Omogenizezi și ții pe foc până când compoziția devine transparentă. Adaugi alunele de pădure tăiate grosier, amesteci și iei de pe foc.

Întinzi hârtie de copt într-o tavă dreptunghiulară, răstorni compoziția și o dai la rece pentru cel puțin patru ore sau peste noapte.

O tai în dreptunghiuri, o așezi pe un platou și o decorezi cu căpșuni tăiate.