Înghețată de zmeură

Îngheţată de zmeură este alegerea ideală pentru zilele călduroase de vară și pentru orice moment în care îți dorești un răsfăț delicios.

Ingrediente

500 g zmeură (proaspătă sau congelată)

2 banane coapte, congelate

150 ml lapte de cocos gros (partea cremoasă)

3-4 linguri sirop de arțar sau de agave

1 lingură zeamă de lămâie

1 praf de sare

frunze de mentă și câteva zmeure întregi, pentru decor

Mod de preparare

Cu câteva ore înainte, cureți bananele, le tai în rondele și le congelezi pe o tavă. Dacă folosești zmeură proaspătă, o congelezi și pe ea — fructele congelate sunt secretul unei texturi cremoase, fără să fie nevoie de o mașină de înghețată.

Pui în blenderul puternic sau în robot zmeura congelată, bananele, laptele de cocos, siropul de arțar, zeama de lămâie și praful de sare.

Mixezi în reprize, oprindu-te din când în când ca să împingi compoziția spre lame, până obții o cremă densă, fină și omogenă, ca o înghețată moale. Guști și, dacă vrei mai dulce, mai adaugi puțin sirop.

Poți servi imediat, ca soft-serve, sau, pentru o textură fermă (ca în poză, cu cupe frumoase), o transferi într-un recipient, o nivelezi și o dai la congelator 2-3 ore.

Înainte de servire, dacă a stat mai mult la congelator, o lași 5-10 minute la temperatura camerei, ca să se înmoaie ușor. Formezi cupe cu o lingură de înghețată și decorezi cu frunze de mentă și câteva zmeure proaspete.