Curry cu garnitură de orez

Ioana Marinescu, din București, ne-a trimis această reţetă delicioasă! Şi tu ne poţi trimite reţeta ta preferată la adresa retete@click.ro!

Ingrediente

1 ceapă

2 căței de usturoi

1 zucchini

1 morcov

2 linguri ulei de măsline

1 ardei roșu

1 ardei verde

1 cană orez

1 lingură pudră de curry

100 ml suc de roșii

1 lingură pudră de coriandru

1 lingură pudră de chimen

1 linguriță pudră de chili

1 ceașcă lapte de cocos sare piper

Mod de preparare

Sotezi ceapa și usturoiul într-o tigaie mare în uleiul de măsline, până se înmoaie, apoi adaugi zucchini, morcovul și ardeii tăiați cubulețe și călești totul 5 minute. Adaugi curry, coriandru, chimen și chili, amestecând bine pentru ca aromele să se întrepătrundă. Torni laptele de cocos și acoperi tigaia. Gătești legumele 10-15 minute, până ce devin moi.

În timp ce sosul de curry este pe foc, pregătești orezul. Îl fierbi în 2 cești de apă și sare, până când apa este absorbită.