Pește alb cu piure de păstârnac

Pește alb cu piure de păstârnac este un preparat perfect pentru o cină ușoară, dar sofisticată.

Ingrediente

500 g păstârnac

3-4 linguri smântână

1 lingură unt

2 fileuri de cod

3 căței de usturoi zdrobiți

1 ceapă, tăiată julien

4 linguri făină

frunze de baby spanac

ulei

sare

piper

Mod de preparare

Pentru garnitură, speli, cureți și tai păstârnacul cubulețe, apoi îl pui la fiert în apă cu sare. După ce s-a înmuiat, îl dai de pe foc și îl transferi într-un bol. Adaugi smântâna, usturoiul, sare și piper, după gust și îl blenduiești până devine fin. Îl așezi pe platoul de servire.

Încingi, într-o tigaie, 2 linguri de ulei împreună cu untul și așezi fileurile de pește date cu sare și cu piper, după gust. Le ții până se rumenesc pe ambele părți, le dai deoparte și le așezi peste piureul de păstârnac.

Pentru ceapa prăjită, pui pe o farfurie făina, o amesteci cu sare și cu piper, după gust și o prăjești câteva minute în baie de ulei. O scoți pe șervețele, ca să îndepărtezi excesul de ulei, apoi o așezi peste pește și servești decorat cu frunze de baby spanac.