Borș cu sfeclă roșie

Borșul cu sfeclă roșie este o rețetă gustoas și sănătos.

Ingrediente

500 g sfeclă roșie

300 g carne de porc

1 ceapă

1 litru borș

1 litru apă

1 rădăcină de pătrunjel

1 morcov

2 linguri pastă de roșii

150 g varză albă, tocată fin

1 frunză de dafin

sare

piper

1 linguriță boia dulce

1 ardei gras roșu

ulei, pentru prăjit

smântână, pentru servire

pătrunjel proaspăt, pentru decor

Mod de preparare

Fierbi carnea într-un litru de apă cu puțină sare, îndepărtând spuma formată. După 30-40 de minute, scoți carnea, o tai fâșii subțiri și păstrezi zeama.

Razi sfecla și morcovul, tai ceapa mărunt, varza tocată fin, iar ardeiul gras și rădăcina de pătrunjel tăiate fâșii subțiri.

Într-o tigaie cu ulei încins, călești ceapa până devine translucidă. Adaugi sfecla, morcovul, ardeiul și pasta de roșii. Călești totul 5-7 minute, apoi stingi cu puțină apă și lași să fiarbă încă 10 minute.

În oala cu zeama de carne, adaugi varza, rădăcina de pătrunjel și frunza de dafin. Fierbi 15 minute, apoi adaugi legumele călite.

Fierbi borșul separat și-l adaugi, treptat, în oală. Condimentezi cu sare, piper și boia, apoi presari pătrunjel proaspăt. Servești cu smântână.