Vrăbioare de vițel

Pregătită cum trebuie, carnea de viţel este suculentă şi fragedă şi se poate asocia cu multe garnituri, la mesele speciale.

Ingrediente

500 g vrăbioară de vițel

5 căței de usturoi

2 ardei iuți

1 crenguță de rozmarin tăiat

sare

piper

boia dulce

2 linguri ulei

50 g unt

Mod de preparare

Tai carnea în două, o dai cu sare, piper și boia, după gust. Încingi uleiul într-un vas mai mare, adaugi untul și, după ce se topește, pui usturoiul mărunțit, ardeii iuți tăiați, rozmarinul, apoi adaugi carnea și o frigi câte patru-cinci minute pe fiecare parte, după care dai vasul la cuptor 10 minute.

Scoți friptura, o lași să se „odihnească“, cam 10 minute, apoi o poți servi, stropită cu sosul lăsat în vas.