Blinii cu tahini din sfeclă roșie

Blinii cu tahini din sfeclă roșie sunt o variantă delicioasă și sănătoasă a clasicelor blinii, aducând o notă de culoare și un gust interesant datorită sfeclei roșii și a tahini-ului.

Ingrediente

Pentru blinii de hrișcă:

100 g făină de hrișcă

50 g făină albă

5 g drojdie uscată

200 ml lapte

2 ouă

30 g unt topit

sare

1 linguriță zahăr

Pentru tahini din sfeclă roșie:

200 g sfeclă roșie, fiartă

60 g tahini

piper

1 lingură suc de lămâie

2 linguri ulei de măsline

1 cățel de usturoi

sare

300 g filet de peste afumat

2 cozi ceapă verde

Mod de preparare

Încălzești ușor laptele până devine călduț. Într-un bol mare, amesteci făina de hrișcă, făina albă, drojdia, zahărul și sarea. Adaugi laptele călduț și amesteci bine pentru a obține un aluat omogen. Acoperi bolul cu un prosop curat și lași aluatul la dospit într-un loc cald, aproximativ 20 de minute. După ce aluatul a crescut, adaugi ouăle bătute și untul topit, amestecând până se omogenizează.

Încălzești o tigaie antiaderentă și o ungi cu puțin unt sau ulei. Torni aluatul în tigaie cu ajutorul unei linguri, formând blinii mici de aproximativ 8 cm în diametru. Le coci pe ambele părți până devin aurii, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Repeți procesul până când termini aluatul.

Într-un blender, pui sfecla roșie fiartă, tahini, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, sarea și piperul. Mixezi până obții o pastă fină și omogenă.

Pui câte o lingură de tahini din sfeclă roșie pe fiecare blinie, așezi câte o bucățică de pește și decorezi cu ceapă verde tocată fin.