Focaccia cu rozmarin, măsline și roșii uscate

Focaccia cu rozmarin, măsline și roșii uscate este un preparat delicios, perfect pentru a fi savurat ca aperitiv sau alături de diverse preparate.

Ingrediente

Pentru aluat:

500 g făină pentru pâine

350 ml apă călduță

20 g drojdie proaspătă

10 g sare

1 linguriță zahăr

4 linguri ulei de măsline

Pentru topping:

10-12 roșii uscate în ulei sau hidratate

80-100 g măsline verzi fără sâmburi

2-3 crenguțe de rozmarin proaspăt

3 linguri ulei de măsline extravirgin

1 linguriță sare grunjoasă

Mod de preparare

Pui drojdia într-un bol mic, adaugi zahărul și 3-4 linguri de apă călduță, apoi amesteci și o lași 5-10 minute, până se activează.

Pui făina într-un bol mare, adaugi sarea și amesteci ușor. Torni drojdia activată, restul de apă călduță și 2 linguri de ulei de măsline. Amesteci mai întâi cu o lingură, apoi frămânți 8-10 minute, până când obții un aluat moale, elastic și ușor lipicios. Pentru o focaccia reușită, nu faci aluatul prea tare.

Ungi un bol cu puțin ulei, pui aluatul în el, îl acoperi și îl lași la dospit aproximativ 1 oră și 30 de minute.

Între timp, pregătești toppingul. Dacă roșiile uscate sunt foarte mari, le tai în bucăți potrivite. Dacă sunt păstrate în ulei, le lași puțin la scurs. Scurgi și măslinele. Rupi rozmarinul în bucățele mici sau desprinzi acele de pe crenguțe.

Ungi o tavă dreptunghiulară cu puțin ulei de măsline. Răstorni aluatul în tavă și îl întinzi ușor cu mâinile, fără să îl strivești prea tare. Îl lași încă 30 de minute la dospit. După a doua dospire, ungi suprafața aluatului cu restul de ulei de măsline. Apeși cu vârful degetelor din loc în loc, ca să formezi adânciturile specifice focacciei. În aceste adâncituri așezi măslinele și bucățile de roșii uscate. Presari deasupra rozmarinul și sarea grunjoasă.

Încingi cuptorul și coci focaccia 25-30 de minute, până când se rumenește. O scoți din cuptor și o lași 10 minute să se răcorească ușor. Dacă vrei un plus de aromă, o stropești imediat cu puțin ulei de măsline extravirgin. Tai focaccia în pătrate sau dreptunghiuri și o servești caldă sau la temperatura camerei.