Frittata cu spanac și ciuperci

Frittata cu spanac și ciuperci este o alegere perfectă pentru un mic dejun sănătos, un prânz rapid sau o cină ușoară.

Ingrediente

500 g spanac

6 ouă

100 g parmezan ras

2 ciuperci tocate

1 ceapă verde

½ ardei gras

2 linguri ulei

sare

piper

pătrunjel proaspăt

Mod de preparare

Speli spanacul și îl opărești 5 minute în apă clocotită cu sare. Îl scoți, îl pui în apă cu gheață, apoi îl lași la scurs.

Bați ouăle cu sare și cu piper, după gust, adaugi ardeiul tăiat mărunt, ciupercile tocate fin și încorporezi parmezanul.

Tai ceapa verde rondele mici și o călești în ulei încins câteva minute, cu sare și cu piper, după gust. Adaugi spanacul, amesteci ușor și, după 5 minute, torni amestecul cu ouă. Lași aproximativ 4 minute la foc mic, apoi așezi o farfurie peste tigaie și întorci frittata. O mai ții alte 4 minute și o răstorni pe farfurie.