Rulouri cu vinete, nuci și semințe de rodie

Aceste rulouri sunt o combinație perfectă de texturi și arome.

Ingrediente

2 vinete mari

2 linguri pastă de usturoi

1 linguriță zahăr

1 lingură ulei pentru prăjit

1 lingură oțet de mere

150 g nuci mărunțite

1 linguriță coriandru măcinat

sare

piper

semințe de rodie, pentru decor

Mod de preparare

Speli vinetele, le tai pe lungime în felii subțiri, le presari cu sare și le lași 10-15 minute, pentru a se elimina apa din ele. Le mai usuci cu un prosop de hârtie.

Într-o tigaie mare, pui uleiul la încălzit și prăjești feliile de vinete până devin aurii și moi, 3-4 minute pe fiecare parte. Le scoți pe un prosop de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.

Într-un bol, amesteci nucile mărunțite cu pasta de usturoi, coriandru, oțet, zahăr, piper și sare, până obții o pastă groasă.

Formezi rulourile: pui câte o linguriță din amestecul de nuci pe fiecare felie de vânătă prăjită și rulezi. Așezi rulourile pe o farfurie plată și presari semințele de rodie, pentru un plus de culoare și gust.