Tartă cu caise

Ingrediente:150 g făină, 5 albuşuri,150 g zahăr, 200 g unt, coaja rasă şi zeama de la o lămâie, 2 plicuri zahăr vanilat, 400 g gem de caise.

Cum se prepară:

1 Se amestecă făina cu zahărul,se adaugă untul moale (la temperatura camerei),albuşurile bătute spumă cu un praf de sare,zahărul vanilat şi coaja de lămâie ­rasă. Se frământă un ­aluat ­care se lasă la rece circa30 de ­minute.

2 Se întinde din 3/4 de aluat o foaie,se aşază în forma de tartă unsă,îmbrăcând şi pereţii. Se întinde gemul în strat uniform şi se face deasupra un „gărduleţ” din fâşii de aluat. Se coace în cuptorul preîncălzit,la foc potrivit,circa 30 de minute.