Nuca de cocos, conservant natural

Uleiul de nucă de cocos conţine o substanţă antimicrobiană ce poate fi folosită la conservarea alimentelor, susţin oamenii de ştiinţă chinezi de la Universiatea Zhejiang. Aceasta poartă numele de monolaurin şi deja a fost aprobată de Autoritatea americană de Reglementare a Medicamentelor şi Alimentelor (FDA). Substanţa poate fi o barieră în calea tuturor microorganismelor, inclusiv împotriva bacteriei E. Coli, considerată una dintre cele mai periculoase. „Substanţa monolaurin are efect antimicrobian doar dacă este folosită în combinaţie cu alte tipuri de conservanţi”, spune Hui Zhang, coordonatorul studiului.