Rețeta de castraveți murați a Savetei Bogdan: „Îți crănțăne în dinți doi ani!” La ce au interzis gospodinele?

Și solista de muzică populară Saveta Bogdan se află în febra pregătirilor pentru iarnă. Exclusiv prin intermediul Click!, artista ne-a dezvăluit câteva trucuri din bucătărie. Vă prezentăm rețeta ei de castraveți murați, cu termen de valabilitate doi ani. Iată și ce interdicții aveau gospodinele, pe perioada preparării conservelor, conform unei mai vechi superstiții din lumea satului.

1/6

Saveta Bogdan prepară cei mai gustoși castraveți murați Foto: foto: arhiva personala

De ce nu folosește aspirina, pe post de conservant: „Murăturile au gust de medicament”

Saveta Bogdan e vestită că prepară cei mai gustoși castraveți murați, oferindu-le rețeta tuturor colegelor din muzica populară. Iată care este trucul ei, ca murăturile să nu prindă floare și să nu se înmoaie:

„N-am pus niciodată aspirină în borcane, pe post de conservant, nici nu recomand, îi dau un gust amar, de medicament. Am rețeta mea proprie, dacă nu-ți crănțăne doi ani în dinți să-mi spargi geamurile! Sunt delicioși, ca cei bulgărești! Iată cum îi prepar: speli bine castraveții, eu îi țin în apă de dimineața până seara. Apoi, îi așez în borcanele sterilizate, îi poți pune în picioare sau culcați, cum vă e la îndemână.

„Fierb apa de trei ori, trei zile la rând!”

Pun printre ei așa: felii de hrean, morcov și de țelină, piper, foi de dafin, iar pe deasupra pun crenguțe de cireș, ca să îi țină scufundați în apă, să nu se strice. La un litru de apă pun o lingură de sare, iar oțet, după preferință. Multe gospodine pun apă fiartă și gata strâng capacul. Eu fierb acea apă de trei ori, trei zile la rând. Adică, o fierb, o adaug peste castraveți, a doua zi o scot, iar o fierb, a treia zi la fel. Acesta este marele secret”, a menționat ea, exclusiv pentru Click!

Vara asta nu și-a mai vizitat fiica stabilită în America

Saveta Bogdan nu mai umple însă cămara, ca pe vremuri, când locuia cu soțul și cu fiica lor, Cătălina:

„Soțul nu mai e, fiica a plecat în America, nu mai fac în cantități mari. Cine să mănânce atâtea murături? Anul trecut, când am vizitat-o, i-am pus și ei castraveți la borcan, i-am lăsat provizii serioase.

Dar, anul acesta nu m-am mai dus la ea, lucrează ca asistentă la un azil și are un program diferit, adică stă câteva zile acolo, apoi revine acasă în zilele libere. Eu ce să fac singură în casă, cât timp ea este la muncă?”, ni s-a mai confesat Saveta Bogdan, exclusiv pentru Click!

Superstiția din lumea satului: gospodina care prepară conservele trebuie să fie „curată”

Saveta Bogdan reamintește și o superstiție, din lumea satului, respectată timp de sute de ani de gospodine: 

„În lumea satului e tradiția ca femeia gospodină care se ocupă de prepararea conservelor să fie „curată”, adică să doarmă în alt pat, nu cu soțul, în acea perioadă.

În tradiția rurală românească, se credea cu tărie că dacă aceste reguli nescrise nu sunt respectate, conservele se vor strica, vor face floare, vor prinde mucegai sau vor fermenta”, a mai menționat ea, exclusiv pentru Click!

Însă, cum știința bate superstiția, aveți mai degrabă grijă la sterilizarea borcanelor, la spălarea corectă a legumelor și la etanșarea capacelor. Capacele borcanelor trebuie să fie noi și să se închidă perfect.