Totul despre cicoare. Saveta Bogdan și Gherghina Stancu o preferă: „În comunism, cafeaua era lux.” Sfatul nutriționiștilor și cum se prepară

Rădăcina de cicoare înlocuiește cu brio cafeaua, fiind o alternativă mai ieftină, dar și mai sănătoasă. Solistele de muzică populară Gherghina Stancu și Saveta Bogdan o savurează, adesea, și chiar laudă proprietățile terapeutice ale acestei plante, dar și gustul delicios, de caramel. 

→

Imaginea 1/8: Saveta Bogdan și Gherghina Stancu laudă proprietățile acestei plante

Saveta Bogdan: „În anii comunismului, cicoarea ținea loc de cafea”

Marea iubitoare de folclor Saveta Bogdan își amintește de anii comunismului când, în loc de cafea, un lux la acea vreme, punea în ceșcuțe acest înlocuitor, din cicoare:

„Este și cu mult mai ieftină cicoarea, se găsește și acum în magazine, se poate prepara și ca nesul, dacă sunt granule, dar și fiertură. Este și foarte sănătoasă, eu vin din lumea satului, bătrânii lăudau această plantă. Eu am lucrat, în tinerețe, la o fabrică de produse zaharoase, din Viilor, și aduceau și acolo, erau niște suluri”, a menționat ea, exclusiv pentru Click!

Gherghina Stancu: „Ceaiul de cicoare este bun și la detoxifierea ficatului”

Iată ce spune și solista Gherghina Stancu despre această plantă cu multiple proprietăți terapeutice, folosită și în comuna natală, Râca, din Argeș: 

„Eu folosesc cicoarea și pe post de ceai, este foarte bun pentru funcția ficatului, mai ales că am avut o hepatită, netratată la timp, dar am folosit și rădăcina de cicoare, în loc de cafea. Iată cum se prepară: rădăcina de cicoare se spală bine, se prăjește, apoi se macină. Este foarte gustoasă, am adesea în casă”, a precizat ea, exclusiv pentru Click!

Codruța Pantelimon, nutriționistă: „Cicoarea are proprietăți terapeutice”

Am cerut și părerea nutriționistei Codruța Pantelimon, despre cicoare, această plantă atât de lăudată: 

„Da, este vorba despre planta magică, cicoarea, simbol al soarelui, floarea deschizându-se doar la apariția soarelui. Tradiția de Sânziene îi atribuie și efecte terapeutice, fetele care purtau la brâu o ghirlandă de cicoare erau protejate de durerile de spate la muncile câmpului. Așadar, cicoarea (cichorium intybus) este, din cele mai vechi  timpuri, o plantă medicinală cu efecte terapeutice, fiind folosită toată planta, de la floare, la frunze până la rădăcină”.

„Cicoarea nu conține cofeină, are gust aromatic, de caramel”

Iată la ce ajută cicoarea, ce afecțiuni ameliorează, de fapt. Este indicată și în dietele de slăbire:

„Majoritatea proprietăților medicinale se datorează conținutului ridicat de inulină, o fibră prebiotică solubilă, hrănind bacteriile bune din intestin (celebrul deja, microbiom), susținând funcțiile ficatului și ajutând la eliminarea toxinelor. Beneficiile nu se opresc aici, mai poate regla glicemia, reduce pofta de mâncare, ajutând și la slăbit.

Totodată protejează celulele împotriva stresului oxidativ și cel mai important e faptul că are puterea de a reduce inflamația din organism, cauza tuturor „răutăților", de la organele interne. Eu o ador dimineața sau la orice oră din zi, sub formă de „cafea".

„Oferă energie naturală”

Eu o prepar așa: rădăcină de cicoare, după spălare, se usucă, apoi se prăjește și se macină și iese o bunătate de „cafea”, fără cofeină, cu un gust aromatic și de caramel, asemănător cu cel al cafelei clasice. Deși nu are cofeina, substanțele active stimulează ușor sistemul nervos oferind energie naturală, fără să fure din energia proprie a organismului”. 

„În magazine, cicoarea se găsește sub formă de pulbere sau de granule, se prepară ca nesul”

Codruța Pantelimon, specialistă în nutriție, a dorit să mai adauge:

„Cicoarea nu crește tensiunea arterială, nu provoacă palpitații. Mineralele și vitaminele din această plantă sunt o binecuvântare a naturii de care să profităm cât putem. (Vitamina C, B-uri, potasiu, magneziu, fier, fosfor, zinc, o simbioză puternică de nutrienți). Se găsește sub formă de pulbere sau de granule și se prepară cu apă fierbinte, ca nesul.

Eu, câteodată, mai adaug miere și scorțișoară. Chiar dacă prin preparare termică se reduc nutrienții, mineralele și vitamina B6 rămân stabile, servind, la orice oră din zi, cana cu vitamine. Cu sau fără scorțișoară, pur și simplu o ador”.

E mai ieftină decât cafeaua 

Cicoarea este în general mai ieftină decât cafeaua clasică, cu 2-3 lei, mai ales dacă analizăm costul raportat la numărul de porții (per ceașcă). Pentru o cană de cicoare este nevoie de o cantitate mult mai mică de pulbere, decât dacă am prepara cafea.