4 reguli de aur pentru alegerea ananasului perfect. Cu ajutorul acestor trucuri îl vei alege întotdeauna pe cel mai dulce!
Alegerea unui ananas perfect poate părea un joc de noroc, dar cu puțină atenție la detalii, poți învăța să-l recunoști cu ochii închiși. Dincolo de aspectul decorativ, ananasul este un fruct care cere o selecție atentă: prea crud – e lemnos și acru; prea copt – e moale, fermentat și fără savoare.
Așadar, dacă vrei un ananas suculent, dulce și aromat, ține cont de cele patru reguli esențiale de mai jos. Sunt testate de bucătari și pasionați de fructe tropicale din întreaga lume.
Observă ce culoare are coaja! Caută auriul uniform
Culoarea este primul indiciu vizual al coacerii. Un ananas perfect copt are o nuanță galben-aurie, uniformă, în special în zona de jos. Partea inferioară este prima care se coace, iar dacă acea zonă este predominant galbenă, e un semn bun.
- Verdele intens indică un fruct necopt, deci gustul va fi mai acru și textura fibroasă.
- Maron-portocaliul semnalează un ananas supracopt, care poate fi deja trecut sau aproape de fermentare.
- Idealul: un galben viu, echilibrat, cu ușoare reflexii aurii. Acela e fructul care merită pus în coș.
galben viu
Examinează frunzele din vârf (coroana)
Coroana de frunze nu e doar un detaliu estetic – este o oglindă a prospețimii. Frunzele ar trebui să fie verzi, viguroase și puțin rigide. Dacă sunt uscate, maronii la margini sau vizibil ofilite, ananasul este deja pe finalul vieții sale comerciale.
Un truc clasic: încearcă să tragi ușor de frunza din mijloc.
- Dacă iese imediat, fructul e prea copt.
- Dacă opune o mică rezistență, este la punctul ideal pentru consum.
Simte greutatea! Un ananas greu e unul dulce
Greutatea este un indicator fidel al conținutului de suc. Ține ananasul în mână și compară-l cu alte fructe de dimensiuni similare. Cel mai greu este, cel mai adesea, și cel mai suculent.
- Dacă este uşor și pare aerat, înseamnă că este deshidratat sau necopt.
- Dacă este foarte moale în anumite zone, ar putea avea zone deja alterate.
- Caută un ananas greu și ferm, dar fără porțiuni moi sau lovite.
Miroase-l la bază!
Ultimul și cel mai clar indiciu este mirosul. Ridică ananasul și miroase-i partea de jos (baza).
- Un miros dulce, tropical, ușor floral este semnul inconfundabil că fructul e gata de savurat.
- Lipsa de miros sugerează că nu e copt.
- Dacă simți un miros înțepător, de alcool sau fermentat, e prea târziu – acel ananas a depășit punctul maxim.
Ce faci după ce l-ai cumpărat?
Ananasul nu continuă să se coacă după ce a fost cules, așa că momentul alegerii este crucial.
- Întreg, se păstrează bine într-un loc răcoros (frigider sau cămară umbroasă) timp de până la 7 zile.
- Tăiat, trebuie consumat în 2–3 zile și păstrat într-un recipient etanș la frigider.
Așadar, nu te mai baza pe noroc când cumperi ananas. Ține minte cele patru reguli simple: culoare, frunze, greutate, miros. Cu puțină atenție, vei alege de fiecare dată un ananas delicios, exact cum trebuie – dulce, parfumat și suculent.
