5 greșeli pe care le fac mereu bucătarii amatori. La ce trebuie să ai grijă atunci când gătești

Mulți dintre noi putem avea impresia că ne pricepem destul de bine la gătit. Poate nici pe departe la fel de bine ca un bucătar profesionist dar, în general, ne vom descurca cu mai orice rețetă ne va ieși în cale. Însă, există unele greșeli minore pe care le facem fără ca măcar să ne dăm seama. Iar bucătarii profesioniști explică precis care sunt aceste greșeli.

Mulți oameni fac aceste greșeli / foto: Freepik

Poate că ni s-a întâmplat, de-a lungul timpului, să pregătim ceva de mâncare iar, la final, gustul să nu fie chiar la fel de bun precum am crezut că va fi. La prima vedere, putem crede că am urmat îndeaproape rețeta dar, în realitate, există unele greșeli minore pe care cei mai mulți bucătari amatori le fac.

Ingredientele nu sunt pregătite din timp

Una dintre cele mai comune greșeli este faptul că nu pregătim ingredientele din timp.

„Cea mai frecventă greșeală este să începi înainte ca totul să fie pregătit. Apoi încerci să tai ceva în timp ce altceva se gătește deja prea mult”, a spus bucătarul Keith Bernstein, conform Yahoo!shopping.

Nu folosim corect condimentele

O altă greșeală comună este faptul că nu folosim îndeajuns de multe condimente, mai ales sare, din teama de a nu pregăti ceva nesănătos.

„Mulți oameni sunt încă reticenți din cauza convingerii vechi de când lumea că sarea nu este sănătoasă, însă atunci când gătești cu ingrediente proaspete, sarea este esențială. Ea scoate în evidență aromele naturale ale alimentelor. Îngrijorarea legată de sare vine, de fapt, mai degrabă din consumul de alimente procesate și conservate decât din prepararea mâncării acasă, cu ingrediente proaspete”, explică și bucătarul Gabriel Pascuzzi.

Ținem pastele prea mult pe foc

Mulți oameni țin pastele prea mult la fiert, iar experții bucătari avertizează că este foarte important să fim atenți la timpul de fierbere indicat pe pachet.

„De obicei, pastele se servesc al dente, moi, dar cu o ușoară fermitate. Deoarece diferitele forme de paste se gătesc în timpi diferiți, este important să țineți cont de timpul de gătire recomandat pe ambalaj pentru fiecare tip de paste, apoi să le scurgeți și să le puneți într-o baie de gheață pentru a opri procesul de gătire”, explică expertul Hector Godinez.

Nu folosim corect tigaia

Este imposibil să nu fi folosit niciodată o tigaie. Iar, o greșeală foarte comună în legătură cu aceasta este faptul că vom pune mult prea multe alimente la prăjit, în același timp.

„Când se adaugă prea multă mâncare deodată, aceasta se gătește la abur în loc să se rumenească, ceea ce afectează aroma și textura preparatului”, a spus și bucătarul Carlos Selva.

Nu lăsăm carnea să se odihnească

Cei mai mulți bucătari amatori vor tăia carnea imediat ce este gata. Însă, profesioniștii știu că ea trebuie lăsată câteva minute, înainte de a o servi.

„Un pas foarte important atunci când gătiți carne, cum ar fi fripturile sau carnea de pasăre, este să lăsați carnea să se odihnească înainte de a o tăia. Lăsați carnea să se odihnească cel puțin 8–10 minute, astfel încât sucurile să continue să se distribuie uniform, pentru a obține o îmbucătură suculentă”, mai spune și bucătarul Nick Zocco.