Câte zile rezistă în frigider salata de boeuf, lebărul sau toba de casă. Sarmalele rezistă cel mai mult
Sărbătorile de iarnă vin cu mese bogate, platouri pline și preparate tradiționale la care puțini pot spune „nu”. Salata de boeuf, toba de casă, lebărul, sarmalele sau friptura sunt „vedetele” acestei perioade și, de multe ori, rămân în frigider și după ce oaspeții pleacă. În entuziasmul momentului, puțini se gândesc însă la riscurile care pot apărea atunci când aceste alimente sunt consumate după mai multe zile. Întrebarea firească este: câte zile sunt, de fapt, sigure pentru consum?
Câte zile rezistă în frigider salata de boeuf, lebărul sau toba de casă.
Specialiștii atrag atenția că durata de viață a acestor produse nu este nelimitată, iar modul în care sunt păstrate face diferența dintre un preparat gustos și unul care poate deveni periculos pentru sănătate. Bacteriile se pot dezvolta rapid în alimentele bogate în proteine și grăsimi, mai ales dacă lanțul de frig este întrerupt.
Salata de boeuf, toba de casă și lebărul sunt alimente foarte perisabile. Dacă au stat câteva ore pe masă, la temperatura camerei, în timpul mesei de sărbătoare, durata lor de viață se reduce considerabil. Expunerea îndelungată la căldură favorizează multiplicarea bacteriilor, chiar dacă ulterior produsele sunt puse la frigider. În aceste condiții, ele mai pot fi păstrate în frigider aproximativ 24–36 de ore. Chiar și la rece, la temperaturi recomandate de 2–4 grade Celsius, termenul nu ar trebui prelungit mai mult de 72 de ore.
Un risc aparte îl reprezintă salata de boeuf, din cauza maionezei, care este extrem de sensibilă la variațiile de temperatură. Specialiștii recomandă ca aceasta să fie consumată, ideal, în primele 24 de ore de la preparare, mai ales dacă este făcută în casă.
În cazul sarmalelor, fripturii sau cozonacilor, lucrurile stau ceva mai bine. Dacă sunt depozitate corect în recipiente închise și păstrate în frigider, acestea pot rezista până la 7 zile. Sarmalele și friptura pot fi congelate fără probleme, ceea ce le prelungește durata de consum chiar și cu câteva luni, fără a-și pierde semnificativ gustul. Totuși, reîncălzirea repetată sau lăsarea lor pe masă perioade lungi reduce semnificativ această durată.
Recomandările specialiștilor sunt simple: păstrați preparatele la frigider, evitați să le lăsați ore întregi la temperatura camerei, consumați rapid produsele cu maioneză și organe și nu ezitați să aruncați mâncarea dacă are miros, culoare sau aspect modificate.
