Leguma delicioasă cunoscută drept „insulina verde”. Ajută la scăderea glicemiei
Este o legumă despre care deja știm cu toții că este foarte sănătoasă, însă nu foarte mulți oameni știu că este cunoscută și ca „insulina verde”. Această legumă delicioasă poate scădea glicemia foarte ușor, motiv pentru care ar trebui introdusă în dieta noastră zilnică, mai ales dacă ne confruntăm cu fluctuații ale nivelului de zahăr în sânge.
Această legumă este cunoscută pentru beneficiile pe care le are pentru organism, iar mai toate dietele de pe glob ne sfătuiesc să o consumăm cât mai mult cu putință. Cu toate acestea, nu foarte mulți oameni știu că leguma este cunoscută și ca „insulina verde”, deoarece poate scădea ușor nivelul glicemiei. Mai precis, este vorba despre broccoli, al cărui secret constă într-un compus numit sulforafan.
Studiile au arătat că această substanță poate reduce producția de glucoză a ficatului, așa că va oferi un efect similar cu cel al medicamentelor antidiabetice. Mai mult decât atât, broccoli are și un nivel ridicat de fibre solubile, care vor încetini absorbția zahărului în intestin.
Broccoli este o legumă foarte sănătoasă
Practic, această legumă simplă care se găsește în mai toate magazinele din țara noastră este mult mai sănătoasă decât am crede. Datorită ei, nu numai că dieta noastră nu va fi dată deloc peste cap, dar putem ține sub control și fluctuațiile nivelului de zahăr din organism.
Iar partea cea mai bună este faptul că broccoli este o legumă ieftină și versatilă, care poate fi pregătită în nenumărate modalități. Iar dacă vrem să adoptăm o dietă mai sănătoasă, nu trebuie să uităm să introducem broccoli în meniul nostru zilnic.
Leguma nu ar trebui să fie fiartă
Un lucru pe care nu trebuie să îl uităm este faptul că unele metode de gătire pot afecta proprietățile legumei. De exemplu, dacă broccoli este fiert până când se înmoaie complet, mirosinaza, adică enzima responsabilă pentru activarea sulforafanului, va fi distrusă.
Experții spun că broccoli nu ar trebui fiert în apă, deoarece acest lucru va duce la pierderea vitaminelor hidrosolubile, adică B și C. Cel mai simplu este să pregătim broccoli la aburi vreme de 5 minute. Astfel, leguma își va păstra proprietățile benefice pentru organism.
