VideoPuiul prăjit care pare din sticlă! Experimentul culinar a devenit viral

Bucățile de pui prăjit par sculptate în sticlă, însă sunt complet comestibile. Autorul acestei creații neobișnuite este Cai Nan, un blogger culinar din China, cunoscut pentru experimentele sale inspirate din gastronomia moleculară. Cea mai recentă invenție a lui, un pui prăjit translucid, a devenit virală pe internet și i-a lăsat fără cuvinte pe pasionații de gastronomie.

Cai Nan a savurat puiul transparent (Foto: Capturi video)

Videoclipul în care Cai Nan prezintă întregul proces de preparare, intitulat „Vreau să fac puiul prăjit transparent, dar rezultatul este ciudat”, a strâns aproape un milion de vizualizări pe YouTube. Imaginile au stârnit reacții intense, deoarece preparatul seamănă mai degrabă cu o piesă de artă din sticlă decât cu o porție obișnuită de pui prăjit, relatează Oddity Central.

Cai Nan a reconstruit fiecare element al puiului de la zero

Pentru a obține acest efect spectaculos, bloggerul nu s-a limitat la o simplă rețetă, ci a reconstruit fiecare element al preparatului. Mai întâi a realizat oasele folosind un amestec de măduvă osoasă, colagen și un gel special răcit. Compoziția a fost turnată în forme care reproduc perfect oasele de pui și lăsată să se întărească.

Procesul a fost și mai complicat în cazul cărnii. Cai Nan a transformat carnea de pui într-un lichid cu ajutorul unui aparat special, apoi a refăcut structura fibrelor musculare prin sferificare, o tehnică utilizată în gastronomia moleculară pentru a modifica textura alimentelor. Carnea translucidă și oasele au fost apoi asamblate într-o singură piesă, folosind o altă matriță, pentru a recrea aspectul unei bucăți autentice de pui. Nici crusta crocantă nu a fost uitată.

Deși preparatul arată complet diferit de un pui prăjit obișnuit, bloggerul a găsit o metodă prin care să reproducă și stratul exterior crocant, oferind creației sale un aspect cât mai apropiat de original.

Rezultatul final este atât de realist încât pare realizat din cristal, iar mulți internauți au crezut inițial că este doar un truc video. În timp ce unii au fost fascinați și au spus că ar încerca fără ezitare preparatul, alții au mărturisit că aspectul său neobișnuit îi face să își piardă pofta de mâncare.