Rețeta bunicilor noastre pentru ardei murat la soare. E gata în 3 zile și are un gust delicios
În vremurile de altădată, când bucătăriile erau pline de arome de legume proaspete și borcane așezate la soare, bunicile noastre pregăteau ardei murați după o rețetă simplă și naturală. Fără oțet, fără conservanți, doar cu sare, apă și căldura blândă a soarelui, acești ardei prindeau, în doar câteva zile, gustul acrișor și textura crocantă care ne aduce și azi aminte de copilărie.
Pe vremuri, în fiecare toamnă, gospodinele pregăteau borcane cu ardei care se coceau ușor la soare, păstrându-și culoarea vie și aroma naturală. Era o metodă simplă, fără oțet, care transforma legumele în murături ușor acrișoare și crocante, numai bune de savurat lângă mâncărurile de sezon.
Această murătură se prepară fără oțet, doar cu sare, apă și căldura soarelui. În doar 3 zile ai ardei murați ușor acrișori și plini de savoare!
Ardei murat la soare. Rețetă tradițională
Ingrediente:
2 kg ardei grași (pot fi și capia sau ardei iuți, după gust)
1 lingură sare grunjoasă la fiecare litru de apă (sare fără iod)
3-4 căței de usturoi (opțional)
crenguțe de mărar uscat (opțional, pentru aromă)
1-2 frunze de țelină (opțional)
apă (cât încape în borcane)
Mod de preparare:
Spală bine ardeii și lasă-i să se zvânte. Poți să îi înțepi ușor cu o scobitoare ca să intre mai repede saramura în ei. Pune-i întregi sau tăiați în borcane sau în borcane mari de sticlă.
Prepară saramura: la 1 litru de apă rece adaugă 1 lingură cu vârf de sare grunjoasă. Amestecă bine până se dizolvă complet. Toarnă saramura peste ardei până sunt complet acoperiți.
Dacă dorești, adaugă usturoiul, mărarul sau frunzele de țelină printre ardei pentru un plus de aromă.
Închide borcanele lejer (nu etanș!) sau acoperă-le cu o farfurioară. Pune borcanele afară, la soare, pe balcon sau în grădină, într-un loc luminos și cald. Lasă-le 3 zile la soare. Se vor mura repede datorită căldurii și fermentației naturale.
Sfaturi
Dacă afară e foarte cald, ardeii pot fi gata chiar și în 2 zile. După ce sunt murați, păstrează-i la frigider sau într-un loc răcoros. Se pot servi ca garnitură, în salate sau în sandvișuri.
Rezultat: Ardei murați ușor acri, crocanți, cu gust natural, exact cum îi pregăteau bunicile, fără conservanți, fără oțet!
Rețeta de ardei murați la soare este o dovadă că simplitatea poate fi absolut delicioasă. În câteva zile și cu ingrediente la îndemână, poți obține un preparat autentic, sănătos și plin de savoare, așa cum îl pregăteau odinioară bunicile.
