Un bucătar renumit dezvăluie alimentele care nu ar trebui puse pe grătar. Greșeala pe care mulți o fac

Există unele alimente la care cei mai mulți dintre noi ne gândim ca fiind perfecte pentru grătar. Însă, un chef renumit cu stea Michelin spune că nu este de acord cu acest lucru. În schimb, el recomandă cu totul alte preparate pentru un grătar cu cărbuni.

Unele tipuri de carne nu trebuie puse pe grătar / foto: Shutterstock

Burgeri și cârnații sunt alimente la care ne vom gândi ca fiind perfecte pentru grătar. Însă, Chris Archer, un bucătar renumit cu stea Michelin din Marea Britanie, explică că aceste două alimente nu vor avea acel gust specific de grătar pe care ni-l imaginăm.

„Fiind un copil din clasa muncitoare din Yorkshire, când mă gândeam la grătar, mă gândeam la cârnați și hamburgeri. Cel puțin așa era înainte să cresc, să devin bucătar și să mă mut de acasă. Gătitul pe cărbuni este foarte la modă în restaurante în prezent, dar când vine vorba de un grătar cu prietenii în curtea din spate, păstrează lucrurile simple. Și lasă clasicele de altădată în trecut: fără hamburgeri, fără cârnați din supermarket, fără kebaburi”, spune bucătarul britanic, conform Daily Mail.

Alimentele surprinzătoare care nu trebuie pregătite la grătar

Există mai multe alimente despre care specialistul britanic spune că nu ar trebui pregătite la grătar, cum ar fi pieptul de vită.

„S-ar putea să vezi un grătar american de tip BBQ și să te gândești: «Pun un piept de vită sau o burtă de porc pe grătar», însă acesta este un stil de gătit complet diferit de tipul de grătar pe care cei mai mulți dintre noi îl avem acasă. Alimentele ar trebui gătite la temperatură ridicată și într-un timp scurt”, a mai spus Archer.

Ce alimente recomandă bucătarul pentru grătar

Deși cei mai mulți oameni pregătesc cârnați și hamburgeri pe grătarele cu cărbuni, bucătarul britanic nu recomandă acest lucru. În schimb, el spune că friptura este cea mai bună alegere.

„Friptura este rege. Alege ceva cu o marmorare bună, dar nu un ribeye; este dificil să topești și să gătești uniform acea bucată mare de grăsime din mijloc”, mai spune Archer, potrivit sursei citate.