Aşa alegi cele mai bune produse lactate
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi ne spune care sunt diferenţele între iaurt, sana, lapte bătut şi chefir şi la ce să fim atenţi când le cumpărăm
Iaurt, sana, lapte bătut, chefir... Le mâncăm cu mare plăcere pentru că sunt pe cât de gustoase, pe atât de sănătoase. Iată care este diferenţa între ele şi de ce ar trebui să le introducem în meniul zilnic.
Aceste produse lactate fac parte din produsele proaspete albe fermentate din lapte. Ele nu conţin decât lapte şi culturi specifice. Acestea sunt cele care fac diferenţa între iaurt, sana, chefir şi lapte bătut, conferindu-le un gust, o textură şi o compoziţie diferite. Nu putem spune care dintre aceste produse lactate este mai bun, pentru că toate sunt la fel de sănătoase şi de recomandate.
Care sunt beneficiile probioticelor
Însă, toate fac parte din categoria alimentelor funcţionale probiotice esenţiale pentru menţinerea echilibrului microflorei intestinale. La rândul său, microflora intestinală menţine sănătatea organismului. Astfel, suntem apăraţi de infecţii şi chiar de cancer. Dacă este afectată microflora intestinală (prin consumul excesiv de antibiotice, conservanţi etc.) apar stări patologice care duc la prăbuşirea întregului sistem imunitar. Uite de ce ar trebui să le avem zilnic pe masă!
Iaurtul, sana, chefirul şi laptele bătut reechilibrează flora intestinală şi întăresc sistemul imunitar.
Sunt alimente cu efecte geriatrice - îţi menţin organismul tânăr şi cresc longevitatea.
Luptă împotriva infecţiilor sezoniere, a răcelilor, gripei, bolilor infecţioase şi noninfecţioase.
Microflora intestinală ajută la buna digerare a alimentelor, prevenind constipaţiile.
Iaurtul, sana, chefirul şi laptele bătut conţin puţine calorii, se digeră uşor şi nu îngraşă, având o valoare nutritivă ridicată. Dimpotrivă, previn apariţia obezităţii. Dar, atenţie! Vorbim despre produse autentice care conţin doar lapte proaspăt şi culturi specifice, fără adaos de zahăr, fructe, coloranţi, arome şi alţi îndulcitori naturali sau artificiali.
Chefirul este obţinut din nişte culturi speciale. Aici avem o bacterie şi o drojdie care impun un gust puţin acidulat, dar şi o cantitate mică de alcool. De aceea, chefirul are un gust diferit, uşor şampanizat.
Cumpără iaurt grecesc fără E-uri!
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi avertizează asupra iaurturilor greceşti care, spune nutriţionistul, nu mai sunt ce-au fost odată. „Iaurtul autentic conţine lapte gras de oaie, fără E-uri, fără coloranţi. Atenţie, însă, pentru că multe sortimente sunt procesate, au proteine adăugate, iar laptele, în loc să fie proaspăt, este lapte praf".
Atenţie la sarea din iaurtul turcesc
Ayran, iaurtul turcesc pe care îl consumăm cu atâta plăcere alături de o şaorma, poate fi periculos pentru sănătate. Problema cu acest produs este că, printre ingrediente, se regăseşte şi multă sare. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 5 grame de sare, pe care le luăm din toate alimentele consumate în acea zi. Recomandat este să nu depăşim acestă valoare.
Ce conţin produsele proaspete fermentate din lapte
Iaurtul poate conţine unele dintre următoarele ingrediente: lapte pasteurizat standardizat, grăsimi, proteine din lapte, culturi lactice selecţionate, proteine, glucide, grăsimi, fibre, sodiu, calciu.
Laptele bătut poate conţine unele dintre următoarele ingrediente: lapte de vacă pasteurizat parţial degresat, proteine din lapte, cultură de fermentare, proteine, glucide, lipide, lapte praf degresat, acizi graşi saturaţi, sare.
Sana poate conţine unele dintre următoarele ingrediente: grăsimi, glucide, proteine, fibre, calciu, lapte de vacă pasteurizat, proteine din lapte, culturi lactice selecţionate, lactoză, sare.
Chefirul poate conţine unele dintre următoarele ingrediente: grăsimi, glucide, fibre, proteine, sare, calciu, lapte de vacă pasteurizat, lapte praf degresat, proteine din lapte, culturi lactice selecţionate, lactoză din lapte.
Prepară-ţi acasă iaurt cu fructe
Dacă vă place iaurtul cu fructe, dar nu vreţi să le umpăraţi din comerţ de teama E-urilor, aveţi o reţetă simplă la îndemână. Îl puteţi prepara acasă. Folosiţi iaurt natural, simplu, la care adăugaţi orice fructe doriţi, mixate în prelabil. Dacă îi adăugaţi şi o linguriţă de miere, copiii nu-l vor refuza cu siguranţă!
