Care sunt alimentele care provoacă inflamație în organism
Nu doar stresul sau lipsa somnului afectează organismul, ci și ceea ce punem zi de zi în farfurie. Tot mai multe cercetări arată că anumite alimente stimulează inflamația cronică – o reacție silențioasă a corpului care, în timp, deschide drumul către boli grave precum afecțiuni cardiovasculare, cancer sau chiar moarte prematură.
În centrul atenției se află alimentele ultra-procesate (UPFs) – produse omniprezente în supermarketuri și consumate în exces la nivel global.
Ce înseamnă alimente ultra-procesate
Alimentele ultra-procesate nu sunt doar „procesate” obișnuit, ci trec prin etape industriale complexe care le modifică structura și compoziția. Ele sunt concepute să reziste luni de zile pe raft și să fie irezistibile la gust, dar prețul real îl plătește sănătatea noastră.
Printre cele mai întâlnite exemple se numără:
- băuturi carbogazoase și energizante;
- snacks-uri sărate sau dulci;
- mezeluri, crenvurști și alte produse din carne procesată;
- produse de patiserie industrială, cu umpluturi și creme artificiale.
Acestea conțin combinații nocive de zaharuri, grăsimi trans și aditivi chimici, în timp ce fibrele și nutrienții lipsesc aproape complet.
Studiul care schimbă perspectiva
Cercetătorii de la Florida Atlantic University au analizat datele a peste 9.200 de adulți americani pentru a vedea efectele UPFs asupra inflamației.
Rezultatele sunt îngrijorătoare:
- participanții consumau, în medie, 35% din calorii din alimente ultra-procesate;
- cei cu un consum foarte ridicat (60–79% din calorii) prezentau un risc cu 11% mai mare de niveluri crescute de proteina C reactivă (hs-CRP), marker al inflamației;
- chiar și consumul moderat (40–59% din calorii) era asociat cu un risc suplimentar de 14%;
- factori agravanți: vârsta între 50–59 de ani, obezitatea (+80% risc), fumatul (+17%).
„Proteina C reactivă este un test simplu și accesibil care arată nivelul inflamației din corp și poate semnala din timp riscul de boli cardiovasculare”, subliniază Dr. Charles H. Hennekens, coautor al studiului.
Consecințele unei diete bazate pe UPFs
Inflamația cronică provocată de alimentele ultra-procesate are efecte pe termen lung asupra sănătății:
- favorizează obezitatea și diabetul de tip 2;
- crește incidența cancerului colorectal, mai ales la tineri;
- contribuie la apariția bolilor cardiovasculare;
- influențează sănătatea mintală și scurtează speranța de viață.
Ce putem face
Reducerea dependenței de produse ultra-procesate și orientarea către alimente naturale și minim procesate reprezintă cheia. Fructele, legumele, cerealele integrale, proteinele de calitate și gătitul acasă sunt pași simpli, dar esențiali pentru a ține inflamația sub control.
În plus, promovarea unor politici publice care limitează accesul la produse extrem de procesate și educă populația cu privire la riscuri ar putea contribui la scăderea incidenței bolilor cronice.
Ceea ce mâncăm ne poate salva sau ne poate îmbolnăvi. În lupta cu inflamația, alegerea alimentelor naturale și evitarea celor ultra-procesate rămâne cea mai sigură strategie.
