De ce trebuie să speli avocado înainte de a-l mânca: „Este suficientă o curățare rapidă”
De-a lungul timpului, avocado a câștigat o mare popularitate în rândul bucătăriilor din întreaga lume. Are beneficii multiple, poate fi consumat în diverse combinații alimentare, dar puțini dintre cei care îl folosesc știu că există un pas esențial înainte de a-l tăia.
Specialista în nutriție și știința alimentelor Jennifer Pallian ne îndeamnă să spălăm avocado înainte de a-l tăia. Aceasta explică faptul că pe coaja de avocado poate exista o bacterie care poate conduce la apariția unei infecții alimentare.
„Aproape în 18% dintre cojile de avocado au fost găsite ca fiind contaminate cu Listeria monocytogenes. Când tai coaja fără să o speli mai întâi, cuțitul poate transfera tot ce se află la exterior direct în pulpa fructului pe care urmează să-l mănânci”, explică Pallian, potrivit informațiilor disponibile pe www.simplyrecipes.com.
Jennifer Pallian: „Însă orice se află pe suprafață poate fi transferat în interior”
Această bacterie poate provoca o infecție alimentară numită listerioiză. Listeria monocytogenes poate supraviețui și chiar se poate dezvolta la temperaturi scăzute, ceea ce înseamnă că păstrarea la frigider nu ajută.
Chiar dacă nu este comestibilă coaja de avocado, la fruct pot ajunge bacteriile aflate pe suprafața acesteia.
„Mulți oameni presupun că, dacă nu mănâncă coaja, nu contează. Însă orice se află pe suprafață poate fi transferat în interior”, a mai spus specialistul, pentru sursa citată.
Cum trebuie să cureți coaja de la avocado înainte să-l mănânci
Spală avocado sub jet de apă rece și curăță foarte bine coaja înainte de a-l tăia. Te poți ajuta de o perie pentru legume ca să-l cureți în profunzime.
„Odată ce știi asta, este un obicei foarte ușor de adoptat”, spune Pallian. „Este suficientă o curățare rapidă înainte de tăiere.”
Un alt sfat din partea expertului este să folosim un cuțit curat și foarte bine ascuțit. O lamă tocită zdrobește celulele fructului în loc să le taie perfect, fapt care accelerează oxidarea și deteriorarea și favorizează răspândirea bacteriilor.
