Motivul pentru care ar trebui să fierbi ovăzul înainte să-l mănânci dimineața
Fulgii de ovăz sunt considerați un superaliment al micului dejun, însă modul în care îi consumi poate face diferența între un start de zi eficient și unul care îți provoacă disconfort digestiv. Fierberea ovăzului înainte de consum nu este doar o chestiune de gust sau textură – studiile arată că acest proces optimizează absorbția nutrienților, crește sațietatea și sprijină reglarea glicemiei.
Beta-glucanul, fibra solubilă esențială din ovăz, trebuie să se hidrateze corespunzător pentru a forma un gel în intestin. Acest gel nu doar că încetinește absorbția zaharurilor, ci și amplifică senzația de sațietate. Într-un studiu comparativ, ovăzul preparat cu apă fierbinte a generat o vâscozitate mai mare și a oferit o senzație de plenitudine mai consistentă decât ovăzul consumat fără fierbere sau înmuiat doar puțin.
Fierberea nu doar că activează beneficiile beta-glucanului, dar face ovăzul mai ușor de digerat, mai ales pentru persoanele cu stomac sensibil sau probleme precum refluxul gastroesofagian și sindromul colonului iritabil. Prin gătire, structura amidonului se înmoaie, fibrele absorb mai bine lichidul, iar terciul rezultat poate fi mestecat și asimilat mai ușor.
În plus, pentru a atinge aportul recomandat de beta-glucan necesar pentru susținerea sănătății cardiovasculare – aproximativ 3 g pe zi – terciul fiert este cea mai simplă și eficientă soluție. Consumul regulat de ovăz preparat corect poate contribui la reglarea colesterolului și menținerea unei glicemii stabile pe parcursul dimineții, scriu cei de la DC Medical.
Cum să prepari corect ovăzul dimineața
Varianta clasică:
- 40–60 g fulgi de ovăz + 200–300 ml apă sau lapte
- Fierbe la foc mic timp de 5–8 minute, amestecând constant
- Lasă-l 1–2 minute să se lege după ce oprești focul
Varianta „digestie ușoară”:
- Înmoaie ovăzul în apă, iaurt sau kefir timp de 6–12 ore
- Fierbe 2–4 minute dimineața pentru un terci rapid și ușor de digerat
Prin simpla fierbere, ovăzul devine nu doar mai nutritiv, ci și mai prietenos cu sistemul digestiv, transformând micul dejun într-o experiență sănătoasă și plină de energie.
