Numărul de ouă pe care ar trebui să îl consumi săptămânal pentru a reduce riscul de Alzheimer. Descoperirea care i-a surprins pe cercetători

Un studiu amplu realizat în Statele Unite sugerează că un consum regulat de ouă ar putea fi asociat cu un risc mai scăzut de apariție a bolii Alzheimer. Cercetarea, publicată în revista The Journal of Nutrition, a analizat alimentația și starea de sănătate a aproape 40.000 de adulți cu vârsta de peste 65 de ani, monitorizați timp de mai bine de 15 ani.

Consumul de ouă influențează apariția bolii Alzheimer / FOTO: Shutterstock

Potrivit rezultatelor, persoanele care consumau frecvent ouă au prezentat o probabilitate mai redusă de a dezvolta Alzheimer comparativ cu cei care evitau acest aliment. Cea mai mare diferență a fost observată în rândul participanților care consumau minimum cinci ouă pe săptămână.

Studiul a fost coordonat de cercetători de la Loma Linda University School of Public Health, care au urmărit participanții, în medie, timp de 15,3 ani. La începutul cercetării, fiecare persoană a completat chestionare detaliate privind alimentația, inclusiv frecvența consumului de ouă, indiferent dacă acestea erau consumate separat sau integrate în alte preparate.

„Un consum moderat de ouă a fost asociat cu o incidență mai redusă a bolii Alzheimer”

Ulterior, specialiștii au comparat informațiile alimentare cu dosarele medicale și datele din sistemul american Medicare pentru a identifica eventualele cazuri de Alzheimer apărute de-a lungul perioadei de monitorizare.

Rezultatele au arătat că persoanele care consumau ouă de două până la patru ori pe săptămână aveau un risc redus cu aproximativ 20%, iar cei care consumau ouă de una până la trei ori pe lună prezentau un risc mai mic cu 17%.

Cea mai importantă diferență a fost observată însă în cazul participanților care consumau cel puțin cinci ouă săptămânal. În cazul acestora, riscul de Alzheimer a fost cu până la 27% mai mic față de persoanele care evitau aproape complet ouăle.

„Concluzia principală este că un consum moderat de ouă a fost asociat cu o incidență mai redusă a bolii Alzheimer în această cohortă”, spune Jisoo Oh, profesor asociat de epidemiologie la Loma Linda University, citată de Psy Post.

„Totuși, asta nu înseamnă că ouăle previn Alzheimerul, ci că pot reprezenta o componentă a unei diete benefice pentru sănătatea creierului”.

Cercetătorii atrag atenția că ouăle conțin mai mulți nutrienți considerați importanți pentru funcționarea sistemului nervos. Printre aceștia se numără colina, asociată cu memoria și comunicarea dintre neuronii creierului, dar și luteina și zeaxantina, doi antioxidanți despre care specialiștii spun că pot susține performanțele cognitive. În plus, ouăle conțin și acizi grași omega-3, esențiali pentru structura celulelor cerebrale.

„Consumul a cel puțin cinci ouă pe săptămână poate reduce serios riscul de Alzheimer”

Profesorul Joan Sabaté, coordonatorul principal al studiului, a explicat că gălbenușul este bogat în fosfolipide, substanțe implicate în transmiterea semnalelor nervoase la nivel cerebral.

Autorii cercetării spun că unul dintre aspectele surprinzătoare observate în timpul analizei a fost faptul că persoanele care evitau complet ouăle păreau să aibă un risc mai mare decât cele care consumau chiar și cantități reduse.

„Față de cei care nu mănâncă deloc ouă, consumul a cel puțin cinci ouă pe săptămână poate reduce serios riscul de Alzheimer”, a declarat Joan Sabaté, profesor la Loma Linda University School of Public Health și investigatorul principal al studiului.

Totuși, cercetătorii avertizează că studiul este unul observațional și nu poate demonstra direct că ouăle previn apariția bolii.

„Nu putem stabili o relație de cauzalitate”, avertizează Jisoo Oh.

Specialiștii spun că au încercat să elimine influența altor factori care pot afecta sănătatea creierului, inclusiv vârsta, activitatea fizică, nivelul de educație, somnul sau bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, ei admit că anumite obiceiuri de viață ale participanților ar fi putut influența rezultatele finale.

„Boala Alzheimer se dezvoltă lent”

De asemenea, autorii subliniază că persoanele incluse în studiu aveau, în general, un stil de viață mai sănătos decât media populației, mulți dintre participanți fumând rar și consumând puțin alcool.

„Boala Alzheimer se dezvoltă lent, pe parcursul mai multor decenii, motiv pentru care cercetătorii încearcă să identifice obiceiurile alimentare care ar putea influența riscul de apariție al bolii”, spune Jisoo Oh.

În perioada următoare, echipa de cercetare intenționează să analizeze mai detaliat mecanismele biologice prin care nutrienții din ouă ar putea influența sănătatea creierului, în special rolul colinei și al DHA, un tip de acid gras omega-3 asociat cu funcționarea sistemului nervos.