Sosul de roşii, secretul longevităţii

Sosul de roşii, preparat din ceapă, ulei de măsline, amidon şi roşii, ne protejează organismul de infarct şi de accidente vasculare cerebrale, arată un studiu spaniol.

Cercetătorii de la Universitatea din Barcelona au descoperit că acesta conţine circa 40 de antioxidanţi, din clasa polifenolilor, despre care se crede că ar proteja inima de efectele stresului. Folosind o tehnică numită spectroscopie de masă de înaltă rezoluţie, cercetătorii au testat mai multe tipuri de sos de roşii, disponibile în magazine şi preparate din ingrediente produse în ferme obişnuite.

Potrivit rezultatelor oamenilor de ştiinţă, sosul de roşii care conţine ulei de măsline extravirgin are proprietăţi antioxidante mai bune, fiind mai bogat în compuşi fenolici, de exemplu quercetina.