Studiu surprinzător. Ce tip de carne reduce riscul de cancer
Contrar percepției populare, consumul de proteine animale nu pare să crească riscul de mortalitate, ba mai mult, ar putea oferi chiar protecție împotriva cancerului. Un studiu recent de mare amploare aduce claritate în dezbaterea privind efectele proteinelor asupra sănătății pe termen lung și sugerează că includerea cărnii în dietă, în mod echilibrat, poate fi benefică.
Studiul care schimbă perspectiva asupra proteinelor animale
Cercetarea, publicată în revista Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, a analizat datele a aproape 16.000 de adulți cu vârsta de peste 19 ani, participanți la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III). Specialiștii au comparat consumul de proteine animale și vegetale cu riscul de deces din cauza cancerului, bolilor cardiovasculare sau a altor cauze.
Rezultatele au arătat că un aport mai ridicat de proteine animale nu crește riscul de mortalitate. Mai mult, datele sugerează o scădere semnificativă a deceselor legate de cancer în rândul celor care au inclus mai multe proteine animale în alimentație.
Profesorul Stuart Phillips, șeful Departamentului de Kineziologie de la Universitatea McMaster și coordonatorul studiului, explică: "Există multă confuzie în jurul proteinelor – cât să consumăm, de unde să le luăm și ce înseamnă pentru sănătatea pe termen lung. Acest studiu aduce mai multă claritate și îi ajută pe oameni să ia decizii informate, bazate pe dovezi."
Metode statistice riguroase pentru rezultate precise
Pentru a asigura acuratețea concluziilor, cercetătorii au folosit metode de analiză de ultimă generație, inclusiv metoda Institutului Național de Cancer (NCI) și modelarea multivariată Markov Chain Monte Carlo (MCMC). Aceste tehnici au permis estimarea mai precisă a consumului alimentar pe termen lung, eliminând variațiile zilnice care ar fi putut influența rezultatele.
Profesorul Phillips subliniază: "A fost esențial să folosim metode riguroase, standard de aur, pentru a înțelege mai bine legătura dintre aportul proteic și mortalitate."
Proteinele și bolile cardiovasculare
Analiza a demonstrat că nu există nicio asociere între consumul de proteine – fie ele animale sau vegetale – și riscul de deces din cauze cardiovasculare. Astfel, ambele tipuri de proteine pot face parte dintr-un model alimentar sănătos. Totuși, proteina animală pare să aducă un efect protector împotriva mortalității cauzate de cancer, sugerând că un consum echilibrat de carne poate fi benefic pe termen lung.
Implicații pentru dieta și sănătatea pe termen lung
Deși studiile observaționale nu pot demonstra cauzalitatea directă, ele ajută la identificarea unor tipare importante și oferă recomandări practice. Combinate cu dovezile din cercetările clinice, rezultatele sprijină ideea că proteinele animale, incluse într-o dietă echilibrată, contribuie la sănătate și longevitate.
Yanni Papanikolaou, cercetător principal și președinte al Nutritional Strategies, explică: "Când analizăm atât datele observaționale, cât și cercetarea clinică, devine clar că atât proteinele animale, cât și cele vegetale contribuie la sănătate și longevitate".
Acest studiu schimbă perspectivele asupra cărnii și evidențiază rolul său pozitiv în prevenirea unor afecțiuni grave, inclusiv cancerul. Alegerea proteinelor animale de calitate, combinate cu o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos, poate fi un pas important pentru menținerea sănătății pe termen lung.
