Tartă frangipane cu zmeură

O tartă elegantă, cu blat fraged și umplutură fină de frangipane, completată de prospețimea zmeurei.

Ingrediente

Pentru aluat

300 g făină

200 g unt gras de la frigider

2 gălbenușuri

2 linguri zahăr pudră

1 praf de sare

Pentru umplutură

300 g zmeură spălată și uscată

300 g făină de migdale

1 lingură amidon

2 ouă

5 linguri zahăr

1/2 pachet de unt ținut la temperatura camerei

1 pachețel zahăr vanilat

zahăr pudră, pentru decor

Mod de preparare

Pentru aluat, tai untul bucățele și-l amesteci cu făina, cu sarea și cu zahărul. Frămânți până obții un aluat nisipos, ca un pesmet, apoi încorporezi gălbenușurile unul câte unul. Întinzi aluatul obținut într-o tavă de tartă, îl apeși bine pe fundul tăvii și pe margini, apoi îl dai la frigider.

Între timp, amesteci toate ingredientele pentru umplutură, mai puțin zmeura, până când obții o compoziție pufoasă. Scoți tarta de la frigider, torni crema, adaugi zmeura, dai tava la cuptorul încălzit și o ții până când devine aurie.

O servești decorată cu zahăr pudră.