Cozonac cu 10 gălbenușuri. Rețeta tradițională pentru sărbători perfecte

Cozonacul este mai mult decât un desert: este simbolul tradiției românești și al reuniunii familiei în jurul mesei festive. Dacă vrei un cozonac cu adevărat spectaculos pentru sărbători, rețeta cu 10 gălbenușuri este alegerea ideală. Aceasta asigură un aluat moale, elastic și un miez care rămâne pufos zile întregi.

Cozonac cu 10 gălbenușuri. Rețeta tradițională pentru sărbători perfecte.

Ingrediente esențiale pentru cozonacul perfect

Pentru a obține textura și gustul autentic, ai nevoie de ingrediente de calitate și atenție la detalii:

• 1 kg făină albă superioară, cernută de două ori
• 10 gălbenușuri separate cu grijă
• 300 ml lapte gras, călduț
• 50 g drojdie proaspătă
• 250 g zahăr
• 200 g unt gras, topit și răcit
• Coajă rasă de lămâie și portocală
• 1 praf de sare
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 linguriță esență de rom
• Pentru uns: 1 ou întreg
• Umplutură: nucă măcinată, cacao, rahat sau stafide, după preferințe

Pași simpli pentru un cozonac pufos

1. Dizolvă drojdia cu o lingură de zahăr și câteva linguri de lapte călduț; lasă să se formeze spumă 10-15 minute.
2. Amestecă făina cu sarea și coaja de citrice, apoi adaugă gălbenușurile, laptele îndulcit, drojdia activată și esențele.
3. Frământarea: adaugă treptat untul topit și frământă aluatul 30 de minute, până devine elastic și neted.
4. Dospirea: acoperă bolul și lasă aluatul la cald 1 oră sau până își dublează volumul.
5. Formarea cozonacilor: întinde aluatul, adaugă umplutura dorită, rulează și împletește, apoi așază-l în tăvi tapetate.
6. A doua dospire: lasă cozonacii 30-40 de minute, unge cu ou bătut pentru luciu și coace la 170°C timp de 45-50 de minute.

Sfat: dacă se rumenesc prea repede, acoperă cozonacii cu hârtie de copt pentru a evita arderea.

Secretul unui cozonac memorabil

Cozonacul cu 10 gălbenușuri se remarcă prin:

• Miez pufos și elastic
• Gust bogat și aromat
• Aspect lucios și atrăgător

Este desertul perfect pentru mesele de Crăciun sau pentru cadouri culinare pentru cei dragi. Cu această rețetă, cozonacul nu doar că va impresiona la gust, dar va fi și o adevărată vedetă pe Instagram sau blogurile culinare.