Ouă prăjite cu vin alb şi ceapă

Ingrediente(pentru 4 porţii):

5 linguri de ulei vin alb 2 linguri de oţet zeama de la o jumătate de lămâie 4 ouă proaspete pătrunjel sare piper

Mod de preparare:

Se curăţă ceapa, se taie rondele, apoi se separă inelele. Se sotează până devin aurii. Se pune ceapa într-un vas şi se toarnă peste ea vin alb cât să o acopere. Se pune sarea şi piperul şi se adaugă oţetul şi zeama de lămâie. Se pune la fiert, până când lichidul scade şi se formează un sos alb. Între timp, se prăjesc ouăle.

Se toarnă sos pe farfuriile încălzite, apoi se pun ouăle prăjite. Se decorează cu pătrunjel şi se servesc fierbinţi.

Puteţi servi alături pâine prăjită cu felii de şuncă crocantă.