Cheesecake cu smochine

Fiecare felie de cheesecake cu smochine este un răsfăț perfect pentru orice moment special.

Ingrediente

Pentru bază

250 g biscuiți digestivi

120 g unt

Pentru cremă

600 g cremă de brânză

200 g smântână grasă

150 g zahăr

3 ouă

1 linguriță extract de vanilie

1 lingură amidon de porumb

Pentru topping

6-8 smochine proaspete

80 g nuci pecan, prăjite ușor

80 ml sirop de arțar

Mod de preparare

Zdrobești biscuiții fin, îi amesteci cu untul topit și presezi compoziția într-o formă cu pereți detașabili. Dai la frigider 15 minute.

Bați crema de brânză cu zahărul, apoi adaugi ouăle unul câte unul. Încorporezi smântâna, vanilia și amidonul, amestecând ușor până obții o compoziție fină.

Torni crema peste bază și coci cheesecake-ul aproximativ o oră, până când marginile sunt ferme, iar mijlocul gelatinos.

Lași să se răcească la temperatura camerei, apoi dai la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte.

Așezi deasupra smochine tăiate, nuci pecanși torni generos sirop de arțar.