Galetă rustică cu caise coapte

Cu un aluat fraged și crocant și o umplutură generoasă de caise bine coapte, această galetă rustică este un desert simplu, dar plin de savoare.

Ingrediente

Pentru aluat

150 g făină

2 lingurițe zahăr

1 praf de sare

100 g unt de la congelator

2-3 linguri apă rece

1 gălbenuș, pentru uns

2 linguri pesmet

Pentru umplutură

500 g caise spălate și tăiate jumătăți

2 linguri zahăr

scorțișoară, după gust

zahăr pudră și frunze de rozmarin spălate, pentru decor

Mod de preparare

Pentru aluat, pui într-un robot de bucătărie toate ingredientele, mai puțin apa, și mixezi până obții un aluat nisipos, apoi torni, pe rând, lingură cu lingură, apa, până când aluatul începe să se lege. Îl scoți, îl strângi într-o bilă, îl înfășori în folie alimentară și îl dai la frigider cel puțin o oră.

Așezi jumătățile de caise întrun bol și le amesteci cu zahărul și cu scorțișoara.

Scoți aluatul, îl întinzi cu sucitorul, presari pesmetul, așezi caisele, lăsând marginile libere, cam de cinci centimetri. Pliezi marginile, le ungi cu gălbenușul bătut, așezi galeta într-o tavă în care ai întins hârtie de copt și o dai la cuptorul încins până se rumenește frumos. O servești decorată cu frunze de rozmarin.