Păjitură cu vanilie

Această prăjitură cu vanilie este un desert simplu, dar rafinat, cu blat pufos și cremă catifelată de vanilie.

Ingrediente

Pentru baza crocantă:

125 g unt

50 g zahăr

5 linguri cacao

1 ou

200 g napolitane pisate

50 g migdale măcinate

50 g nucă măcinată

Pentru crema de vanilie:

100 g unt moale

300 g zahăr pudră

2 linguri lapte

2 linguri praf de budincă de vanilie

1 linguriță esență de vanilie

Pentru toppingul de ciocolată:

150 g ciocolată neagră

30g unt

Mod de preparare

Pentru baza crocantă: topești untul la bain-marie într-un bol rezistent la căldură. Adaugi zahărul și cacaua, amestecând continuu. Bați oul separat, apoi îl adaugi, treptat, amestecând rapid până seîngroașă compoziția, aproimativ 2 minute. Iei bolul de pe foc și adaugi napolitaa pisată, migdalele și nuca măcinată. Amesteci bine. Torni amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îl presezi uniform. Dai tava la frigider pentru 30 de minute.

Într-un bol mare, bați untul cu zahărul pudră până devine cremos. Adaugi laptele, praful de budincă și esența de vanilie. Mixezi până obții o cremă fină. Întinzi crema peste stratul de bază răcit și dai tava la frigider încă 30 de minute.

Topești ciocolata cu untul la bain-marie, amestecând până devine omogenă. Torni ciocolata peste stratul de cremă și nivelezi rapid.

Dai tava la frigider cel puțin o oră, până se întărește complet. Scoți prăjitura din tavă și o tai în pătrate, folosind un cuțit încălzit pentru tăieturi perfecte.