Prăjitură cu afine și crumble

Un desert de casă simplu și delicios, ideal alături de o cafea sau un ceai.

Ingrediente

200 g afine

500 g făină

1 plic drojdie uscată

2 gălbenușuri

2 albușuri

1 cană lapte

4 linguri ulei

1 praf de sare

5 linguri zahăr

Pentru crumble

2 linguri făină

3 linguri zahăr

2 linguri unt

Mod de preparare

Cerni făina într-un bol.

Separat, amesteci drojdia cu laptele călduț și cu o lingură de zahăr, și o lași deoparte 10 minute. Faci o gropiță în mijlocul făinii, torni amestecul cu drojdie, gălbenușurile, uleiul, albușurile bătute separat cu restul de zahăr, sarea și frămânți până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Îl acoperi și-l lași să dospească.

Pentru crumble, amesteci untul cu făina și cu zahărul până când obții un aluat ca niște firimituri. Îl lași deoparte.

Speli afinele, presari peste ele restul de zahăr și le lași deoparte cel puțin 20 de minute.

Presari făină pe blatul de lucru și întinzi aluatul cu sucitorul, apoi îl așezi în tava de cuptor în care ai întins hârtie de copt. Așezi peste el afinele, apoi presari crumble. Dai tava la cuptorul încins, în prealabil, și ții prăjitura până când crumble devine auriu.