Salată cu nectarine şi avocado

Salatele ne pot scoate oricând din încurcătură, indiferent de combinaţie. Cea pe care o propunem noi este una exotică şi potrivită pentru o zi fierbinte de vara.

Preparare 50' Pentru 4 porţii Dificultate mică Ingrediente

1 pungă mix de salată

2 nectarine, feliate

1 avocado, curăţat şi feliat

1 cană boabe de grâu, fierte şi răcite

jumătate ceapă roşie, tăiată subţire

200 g tofu marinat

Pentru dressingul de limetă şi ghimbir

un sfert cană suc limetă

2 linguri miere

2 linguri ulei de măsline

2 linguri coriandru măcinat

2 linguri mentă proaspăt tocată

2 linguriţe seamă lămâie

2 linguriţe ghimbir

sare

piper

Mod de preparare

Împarte verdeţurile în 4 boluri. Pune nectarinele, avocado, grâul, ceapa şi tofu tăiat bucăţi deasupra verdeţurilor.

Amestecă ingredientele pentru dressing şi asezonează după gust cu sare şi piper. Toarnă dressingul peste salată şi serveşte imediat.

sursa: ohmyveggies.com