Salată cu pepperoni și mozzarella

O salată proaspătă și plină de savoare, este alegerea ideală pentru un prânz ușor, o cină rapidă sau un aperitiv cu influențe italiene.

Ingrediente

1 salată verde mare

150 g pepperoni

200 g mozzarella mini

200 g roșii cherry

40 g parmezan ras sau fulgi de parmezan

1 ceapă roșie mică

2 linguri ulei de măsline extravirgin

1 lingură oțet balsamic

1 linguriță muștar Dijon

1/2 linguriță oregano uscat

sare, piper

busuioc proaspăt

Mod de preparare

Speli frunzele de salată și le usuci foarte bine. Le rupi cu mâna și le pui într-un bol mare. Speli roșiile și le tai în jumătăți. Scurgi mozzarella de lichid. Dacă biluțele sunt mai mari, le tai în două. Cureți ceapa roșie și o tai în felii foarte subțiri.

Pentru un gust mai intens, poți rumeni pepperoni 3-4 minute într-o tigaie uscată, la foc mediu, până devine ușor crocant pe margini.

Faci dressingul într-un bol mic. Amesteci uleiul de măsline cu oțetul balsamic, muștarul, oregano, sare și piper. Bați rapid cu o furculiță, până obții un sos ușor legat.

Adaugi peste salată roșiile cherry, mozzarella, ceapa și jumătate din cantitatea de pepperoni. Torni dressingul și amesteci ușor, ca să nu zdrobești mozzarella și roșiile.

Așezi salata în bolul de servire. Pui deasupra restul de pepperoni, presari parmezan ras sau fulgi de parmezan și adaugi câteva frunze de busuioc.