Paste la cuptor, rețeta care cucerește orice masă

O rețetă inspirată din bucătăria italiană, ușor de pregătit și ideală pentru prânz sau cină, alături de întreaga familie.

Ingrediente

400 g paste penne sau rigatoni

2 linguri ulei de măsline

1 ceapă mică

2-3 căței de usturoi

500-600 ml passata de roșii

200 g carne tocată de vită sau amestec vită-porc

1 linguriță oregano uscat

1/2 linguriță busuioc uscat

sare, piper

1 praf de fulgi de chilli, opțional

200 g mozzarella rasă

50-60 g parmezan ras

150 g ricotta

câteva frunze de busuioc proaspăt, pentru servire

Mod de preparare

Pui la fiert o oală mare cu apă și sare. Când apa clocotește, adaugi pastele și le fierbi cu 2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj. Le gătești al dente, pentru că se mai coc și în cuptor. Le scurgi și le lași deoparte.

Cât timp fierb pastele, faci sosul. Cureți ceapa și o toci mărunt. Cureți usturoiul și îl toci fin. Încingi uleiul de măsline într-o tigaie,

pui ceapa și o gătești 3-4 minute, până se înmoaie. Adaugi usturoiul și îl amesteci încă 30 de secunde. Pui carnea tocată în tigaie și o rumenești bine, desfăcând-o cu lingura. Când carnea este gătită, torni passata. Adaugi oregano, busuioc uscat, sare, piper și, dacă vrei, puțini fulgi de chilli. Lași sosul să fiarbă 10-15 minute, la foc mic, până se leagă frumos și capătă gust.

Pui pastele fierte într-un bol mare. Adaugi sosul și amesteci bine, ca toate pastele să fie acoperite uniform. Adaugi și ricotta, în linguri mici, printre paste. Ungi ușor un vas ceramic, torni compoziția de paste și o nivelezi. Presari deasupra mozzarella și apoi parmezanul ras.

Coci preparatul 20-25 de minute, până când brânza se topește complet și începe să se rumenească ușor pe margini. Dacă vrei o crustă mai aurie, mai lași 2-3 minute sub grill, cu grijă să nu arzi suprafața. Scoți vasul din cuptor și îl lași 5 minute, apoi decorezi cu frunze de busuioc proaspăt.