Supă de perișoare cu leurdă

Supă de perișoare cu leurdă este o variantă aromată și de sezon a clasicei supe de perișoare. Leurda adaugă o notă ușor usturoiată.

Ingrediente

1 legătură mare de leurdă

300 g carne tocată

1 morcov

1 ceapă

1 cartof

1 lingură făină

2 linguri orez

1 ou

1 litru supă de pui sau apă

200 ml smântână

sare

piper

cimbru

Mod de preparare

Speli și toci fin leurda și dai apoi deoparte. Cureți și tai mărunt ceapa, morcovul și cartoful.

Pui o oală cu supă sau apă la fiert și adaugi legumele.

Separat, amesteci carnea tocată cu orezul, oul, sare și piper. Formezi perișoare mici și le pui în supă când legumele sunt pe jumătate fierte. Lași să fiarbă la foc mediu 15-20 minute, până când sunt bine fierte.

Adaugi leurda tocată și mai lași 2-3 minute pe foc. Amesteci smântâna cu făina și torni, treptat, în supă, amestecând continuu.

Guști și potrivești de sare și piper. Servești supa caldă.