Salată de ardei copți cu fasole roșie

Această salată este un deliciu.

Ingrediente

6 ardei copți, congelați

200 g fasole roșie, din conservă

1 ceapă roșie

1 linguriță capere

sare

piper

1-2 linguri ulei de măsline

1½ lingură oțet de mere

Mod de preparare

Decongelezi ardeii și îi lași să se scurgă bine. Scurgi fasolea și o lași în strecurătoare.

Tai ceapa julien, o pui într-o farfurie, o freci cu sare, torni peste ea o lingură de oțet și o dai la frigider, cel puțin o oră.

După ce s-au scurs ardeii, îi tai fâșii subțiri și îi pui într-un bol, adaugi fasolea, caperele bine scurse și amesteci.

Scoți ceapa, o clătești cu apă rece și o pui peste ingredientele din bol. Guști, adaugi sare și piper, uleiul, oțetul de mere rămas, amesteci și o dai la frigider, cel puțin 15 minute, înainte de a o servi.

O decorezi cu feliuțe de lămâie.