Salată de leurdă

Leurda face parte din familia usturoiului, fiind înrudită cu ceapa, arpagicul, prazul şi şalota.

Ingrediente

2 legături mari de leurdă proaspătă

1 castravete mediu

2 fire de ceapă verde

2 ouă

1 lingură ulei de măsline

1 linguriță zeamă de lămâie

sare

piper

Mod de preparare

Speli bine frunzele de leurdă în mai multe ape reci, le scurgi și le usuci. Le tai fideluță, nu foarte fin, pentru a păstra textura fragedă.

Speli castravetele și-l tai cuburi mici. Dacă are coaja groasă, o cureți înainte.

Cureți ceapa verde și o tai rondele subțiri, folosind atât partea albă, cât și puțin din cea verde.

Pui ouăle la fiert în apă rece. Le fierbi 8-9 minute din momentul în care apa începe să clocotească. Le răcești sub jet de apă rece, le cureți și le tai cuburi potrivite.

Pui într-un bol leurda, castravetele și ceapa verde. Adaugi ouăle tocate, torni uleiul de măsline și zeama de lămâie. Condimentezi cu sare și piper, după gust. Amesteci ușor, astfel încât ingredientele să se combine uniform, fără să zdrobești ouăle. Servești salata imediat, cât este proaspătă și aromată.