Spanac cu orez

Iată cum poți prepara cel mai bun orez cu spanac.

Ingrediente

700 g spanac

100 g orez

1 ceapă albă

4 căței de usturoi

1 legătură ceapă verde

1 lămâie, coajă şi zeamă

1/2 legătură mărar

100 ml vin alb sec

300 ml supă de legume

2 linguri ulei

sare

piper

Mod de preparare

Speli bine spanacul, îi tai nervurile și cozile și-l opărești 4 minute în apă clocotită cu sare. Îl scoți și-l tai mărunt. Clătești orezul în mai multe ape. Speli și tai cepele mărunt și mărunțești cățeii de usturoi.

Încingi uleiul, adaugi ceapa, sare și piper, după gust, amesteci și răstorni orezul. Ții câteva minute și torni vinul, amesteci și lași să fiarbă, apoi torni supa de legume. Lași la foc mic, acoperit, 15 minute, apoi răstorni spanacul, coaja rasă de lămâie și zeama, usturoiul și ții pe focul mic, amestecând constant, până scade lichidul.

Servești spanacul decorat cu mărar tăiat fin.