Budincă cu mere

Nu ai cum să dai greş când prepari această budincă cu mere.

Ai nevoie de

7-8  mere4 ouă200 g făină150 g zahăr1 linguriţă scorţişoară1 linguriţă esenţă de vaniliesos de vanilie, pentru servitzahăr pudră, pentru decor

Mod de preparare

Cureţi merele, dai unul deoparte şi îl tai cubuleţe. Razi celelelate mere, le combini cu jumătate din cantitatea de zahăr şi cu scorţişoara şi le aşezi pe foc. Amesteci până când scade sucul lăsat, apoi dai deoparte şi laşi la răcorit.

Separi albuşurile de gălbenuşuri şi baţi albuşurile spumă tare cu un praf de sare şi cu restul de zahăr. Adaugi gălbenuşurile, unul câte unul, amestecând uşor şi torni esenţa de vanilie. La final, încorporezi făina în ploaie şi omogenizezi.

Pui o treime din compoziţie într-o formă tapetată şi o dai la cuptor 10 minute. O scoţi, întinzi jumătate din merele călite, apoi aşezi câteva cubuleţe de măr, un nou strat de aluat, mere călite şi bucăţile de măr rămase. Torni deasupra restul de compoziţie şi dai budinca la cuptor până se rumeneşte.

O răstorni, o laşi la răcorit şi o pudrezi cu zahăr. O serveşti cu sos de vanilie.