Cina pregătită în 15 minute pe care Audrey Hepburn o iubea. Rețeta este extrem de simplă, dar delicioasă

Rafinamentul și prezența aproape eterică pe ecran a regretatei actrițe Audrey Hepburn ar lăsa impresia că abia dacă mânca vreodată- un gest mult prea pământesc- dar dacă sapi puțin mai adânc în viața lui Audrey Hepburn ca mamă, soție, grădinară și activistă, vei descoperi tot felul de surprize. Cina ei preferată era o rețetă simplă, dar care îi aducea foarte mult confort. 

Cina preferată a lui Audrey Hepburn/sursă foto: arhivă

Ce iubea să mănânce actrița seara

Mâncarea simplă și reconfortantă a lui Audrey Hepburn era penne cu ketchup, unt, ulei și brânză, o rețetă pe care actrița o pregătea atunci când nu avea energie pentru orice altceva.

Începeți cu 227 grame de penne sau pennette. Aduceți la fierbere o oală cu apă bine sărată și scurgeți pastele când sunt al dente, păstrând aproximativ un sfert de cană din apa în care au fiert.

Puneți pastele fierbinți scurse înapoi în oală și adăugați două linguri de ulei de măsline și o lingură de unt. Puneți oala din nou la foc foarte mic și amestecați timp de aproximativ un minut, până când pastele devin lucioase. Apoi puneți capacul și luați oala de pe foc pentru a se odihni încă un minut sau două. „Această tehnică se numește «mantecare» și vă lasă pastele netede ca mătasea”, spune Dotti.

Adăugați câteva stropi de ketchup în oală (doar cât să dea sosului o nuanță rozalie), împreună cu câteva linguri de brânză tare rasă. Audrey Hepburn folosea Emmentaler, dar eu am folosit parmezan.

Amestecați totul și adăugați una sau două linguri de apă în care au fiert pastele pentru a ajuta la omogenizarea ketchupului. Gustați și adăugați un strop de sos de soia dacă vă simțiți îndrăzneți.

Serviți pastele în boluri, presărate cu încă puțină brânză rasă și, dacă doriți, cu încă câteva picături de ketchup. Această rețetă este pentru două porții.

Suna într-un mod reconfortant de neîngrijit, masa perfectă pentru serile în care, cum se spune, nu mai ai putere nici măcar să faci absolut nimic. Puțin mai nobilă decât o conservă de Spaghetti-Os, penne cu ketchup părea un adevărat combustibil pentru cei obosiți trupește și sufletește, atunci când cămara e aproape goală.

Moștenirea culinară încântătoare a unei legende a filmului

Deși penne cu ketchup ar putea părea o glumă, acest lucru dezvăluie multe despre vulnerabilitățile lui Hepburn. Ea a ajuns la maturitate în Olanda ocupată de germani în timpul celui de-al Doilea Război Mondial și a trăit moartea mai multor membri ai familiei care erau activi în mișcarea de rezistență. Mâncarea era rară. Toate acestea conferă penne cu ketchup o semnificație surprinzător de emoționantă.

„A crescut în timpul războiului și, în copilărie, nu i s-au permis niciun fel de capricii”, scrie Dotti, fiul actriței, în cartea „Audrey at Home”.  „Când bombele au devenit o amintire, mama și-a reluat studiile stricte de balet și apoi s-a adaptat la noua sa carieră de actriță. Acum putea în sfârșit să lase totul în urmă, iar viziunea ei foarte personală asupra unei vieți bune includea relaxarea în fața televizorului cu o farfurie de penne și ketchup”.

Ce mânca Audrey Hepburn într-o zi obișnuită

Fiul regretatei actrițe a susținut că, în majoritatea dimineților, aceasta mânca un ou fiert cu pâine prăjită și gem, după care urma o plimbare „într-un ritm extenuant pentru cei dintre noi care rămâneau în urmă”. La prânz, Hepburn mânca o salată sau o supă, un sandviș și o cupă de înghețată de vanilie cu sirop de arțar. Aceasta consuma și puțin alcool.

„Bea ocazional bere rece, iar după puiul de somn zilnic, mânca un pătrățel de ciocolată neagră - «leacul ei pentru melancolie», urmat de un «deget» de whisky când apunea soarele”, a continuat el, conform sursei citate. Cina era ceva mai simplă. Audrey mânca o porție de paste cu sos de roșii și o salată. 

În același timp, fiul actriței a menționat că ea făcea și o detoxifiere lunară de o zi sau două. De asemenea, Audrey a evitat dietele care erau la modă și a exclus orice intervenție estetică, „deoarece onora istoria fiecărui rid de pe fața ei”.