Clătite japoneze

Îţi propunem o provocare pentru astăzi: încearcă să prepari şi să guşti cele mai pufoase clătite de până acum, după o reţetă tradiţional japoneză.

Ingrediente 

• 4 gălbenuşuri 

• 50 ml lapte 

• 20 ml ulei 

• 80 g făină 

• ½ linguriţă praf de copt 

• 5 albuşuri 

• 40 g zahăr pudră 

• esenţă de vanilie, după gust 

Mod de preparare

Freci gălbenuşurile cu laptele şi uleiul 2 minute, apoi adaugi esenţă de vanilie, după gust. Freci cu telul până obţii o compoziţie cremoasă, care face bule la suprafaţă. Încorporezi făina şi praful de copt amesteci până obţii o cremă mai groasă, dar care curge de pe tel.  

Separat, baţi albuşurile spumă tare cu zahărul pudră. Încorporezi albuşurile treptat peste gălbenuşuri, amestecând cu mişcări uşoare. Ungi o tigaie antiaderentă cu câteva picături de ulei, pe care le întinzi uniform cu un prosop de hârtie, şi o aşezi pe foc mic.

Pui compoziţia de clătite într-un poş şi formezi clătitele în tigaie, în interiorul unui inel metalic de inox (cu diametrul între 6 şi 10 cm). Acoperi tigaia cu un capac şi laşi 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumeneşte clătita.

Repeţi operaţia până termini compoziţia. Serveşti clătitele cu dulceaţă, compot sau cu sosul preferat. 

Poftă bună! 

Foto: Shutterstock.com

Încearcă şi reţeta de Clătite cu aluat din banane, fără lapte. 

Clătite cu aluat din banane, fără lapte