Gnocchi cu urzici

Gnocchi cu urzici, servite cu parmezan ras, în sos de unt. Sună bine, nu-i aşa? Ei bine, reţeta se prepară uşor şi nu ai nevoie de prea mult timp la dispoziţie!

Pentru gnocchi

• 500 g urzici 

• 250 g făină 

• 150 g brânză ricotta

• 2 linguri ulei de măsline

• 2 ouă 

• sare, după gust

• piper, după gust 

Pentru sos 

• 3 linguri unt 

• 1 linguriţă pudră de usturoi

• 50 ml vin alb sec

• 1 ceapă mică 

• sare, după gust

• piper, după gust 

• parmezan, pentru servit

1 shutterstock 268404233 jpg jpeg

Mod de preparare 

După ce îţi pui mănuşile de protecţie, cureţi de codiţe şi speli foarte bine, sub jet de apă rece, frunzele de urzici, apoi le opăreşti 5-7 minute în apă clocotită cu sare. Le laşi la răcit, apoi le storci foarte bine de lichid şi le  toci mărunt. 

Într-un bol mare, pui făina şi adaugi urzicile mărunţite, uleiul de măsline, brânza ricotta şi ouăle bătute. 

Dai la frigider, pe o tavă presărată cu făină, timp de 30 de minute.

Fierbi găluştele în apă clocotită cu sare, câteva minute, până se ridică la suprafaţă. Iei gnocchi cu o paletă cu găuri şi îi pui pe un platou. 

Poftă bună! 

FOTO: Shutterstock.com

Salată de primăvară.