Tort diplomat pentru mese festive

Un tort răcoritor, cu blat de cacao şi cremă de iaurt cu caise, ideal pentru mesele de sărbătoare.

Ai nevoie de

Pentru blat

100 g unt

150 g făină

2 linguri cacao

2 ouă

150 g zahăr

125 ml lapte

½ plic praf de copt

1 praf de sare

Pentru cremă diplomat

500 ml iaurt gras500 ml frişcă

100 g zahăr pudră

2 plicuri gelatină incoloră

Pentru jeleu

600 g caise descojite

1 plic gelatină

150 g zahăr

ciocolată cu lapte, pentru decor

Cum se prepară

Pentru blat, pui pe foc untul, laptele,zahărul şi cacaua şi laşi să clocotească până când se omogenizează ingredientele. Dai deoparte şi laşi la răcorit, apoi adaugi gălbenuşurile şi făina cernută, amestecată cu praful de copt. Baţi albuşurile spumă tare cu puţină sare, apoi le amesteci cu mişcări de jos în sus cu celelalte ingrediente. Torni compoziţia într-o formă de tort cu hârtie de copt şi o ţii la foc mediu până când trece testul scobitorii. Scoţi blatul şi-l laşi la răcit.

Pentru crema diplomat, amesteci iaurtul cu zahărul pudră până când acesta din urmă se dizolvă. Încorporezi frişca bătută şi gelatina preparată conform instrucţiunilor de pe ambalaj.

Separat, pui într-o cratiţă zahărul şi caisele tăiate cubuleţe şi laşi pe foc, amestecând constant, până când capătă consistenţa unui gem. Laşi la răcorit, apoi amesteci cu gelatina preparată conform instrucţiunilor de pe ambalaj.

Pui jumătate din crema diplomat peste blat, gemul şi deasupra restul de cremă. Nivelezi şi dai la rece peste noapte. A doua zi, scoţi tortul din tavă şi-l decorezi cu ciocolată rasă.