Mini lasagna din vinete cu tofu

Perfectă pentru cei care apreciază preparatele vegetariene cu un plus de savoare.

Ingrediente

2 vinete mari

1 ceapă mică

200 g tofu natur

200 ml sos de roșii sau roșii pasate

2 căței de usturoi

2 linguri ulei de măsline

1 linguriță oregano uscat

½ linguriță

busuioc uscat

sare piper, după gust

1 lingură drojdie inactivă

1 linguriță boia dulce

ceapă verde

Mod de preparare

Speli vinetele și le tai în rondele potrivite ca grosime. Presari puțină sare peste ele și le lași 10 minute, apoi le ștergi cu un prosop, pentru a elimina excesul de apă.

Ungi rondelele cu puțin ulei și le gătești într-o tigaie sau în cuptor, până devin moi și ușor rumenite.

Între timp, toci ceapa și usturoiul și le călești în ulei de măsline până când devin translucide. Adaugi sosul de roșii, oregano, busuioc, boia, sare și piper și lași să fiarbă 5-7 minute.

Zdrobești tofu cu o furculiță sau îl mixezi grosier, apoi îl amesteci cu 2-3 linguri din sosul de roșii și cu drojdia inactivă.

Asamblezi: pui o felie de vânătă, adaugi un strat de tofu, puțin sos, apoi continui cu încă un strat de vânătă și compoziție, formând turnulețe. Așezi bucățile într-o tavă și adaugi deasupra sos.

Coci în cuptorul preîncălzit 25 de minute, până se leagă straturile. Scoți din cuptor și presari ceapa verde proaspăt tocată înainte de servire.