„Regimul vegetarian poate fi nesănătos?”

„Limitarea grăsimilor din alimentaţie şi suplimentarea dietei cu fibre vegetale sunt o condiţie necesară, dar, de obicei, nu e şi suficientă; colesterolul din sânge nu provine doar din alimente.

Organismul îl fabrică singur, iar acest proces poate fi controlat de medicamente. În privinţa dietei, ea trebuie respectată, dar nu trebuie să fie atât de drastică.

Din contră, o dietă strict vegetariană lipseşte organismul de proteinele animale de calitate superioară şi de unele vitamine care sunt slab reprezentate în vegetale.

Nu trebuie pierdut din vedere că reducerea greutăţii precum şi activitatea fizică ameliorează profilul lipidic.”

Cristina Spiroiu, medic nutriţionist