Cum alegi măslinele

Măslinele conţin, în cea mai mare parte fier, calciu, dar şi vitamina E, fibre şi cupru. Consumate în salate, măslinele sunt un bun energizant, normalizează valoarea colesterolului şi sunt perfecte pentru persoanele în vârstă, predispuse infarctului şi bolilor cardiovasculare.

Însă, te-ai întrebat vreodată, care măsline sunt mai sănătoase, cele negre sau cele verzi sau care este diferenţa între cele două tipuri? Iată câteva răspunsuri!

Cum alegi măslinele - măsline verzi sau negre?

Măslinele verzi sunt, de fapt, varianta necoaptă a măslinelor negre. Pentru că sunt culese înainte de a se coace, ele conţin o substanţă numit oleuropein, care le conferă gustul uşor amărui.

Măslinele negre sunt cele coapte. O măslina verde, de dimensiuni medii, având 3 grame, conţineaproximativ 3 calorii şi 0,3 grame de grăsime, în timp ce o măslină neagră de aceleaşi dimensiuni conţine 7 calorii şi 1 gram de grăsime.

Cum alegi măslinele - la borcan, în ulei

Negre sau verzi, măslinele îmbuteliate în sticle conţinând şi ulei pot să conţină fiecare câte 25 de calorii. Totuşi, nu ar trebui să te sperii: grăsimea din măsline este monosaturata, deci sănătoasă şi benefică sistemului cardiac.

Cum alegi măslinele - la cutie sau vrac

Dacă alegem măsline la cutie, trebuie să citim cu atenţie eticheta. Dacă am cumpărat măsline vrac, trebuie să le spălăm şi să le fierbem cinci minute, pentru a elimina excesul de sare. Apoi, punem măslinele în borcane, presărând bucăţele de lămâie printre ele, iar deasupra turnăm ulei de măsline. Recipientele cu măsline le păstrăm în frigider. Fie că le vom întrebuinţa la prepararea unei salate, fie pentru aperitive sau pentru mâncare, măslinele nu trebuie să fie prea sărate.